本日來賓：KEN（IG：@anchor.journey）

今年高雄舉辦了許多大型活動，從跨年晚會到雙十煙火，都吸引許多人潮，然而還是有許多人不曾來過港都高雄，今天我們將告訴你，除了看煙火還有什麼好玩之處！

今年的國慶煙火選在高雄舉辦，港都高雄也迎來了一波人潮。本次的煙火施放的地點也擴展至港口以外，沿路由壽山，到鼓山、鼓山、鹽埕愛河、苓雅、前金、小港到旗津，距離超過三公里。幾乎全高雄市，都有機會見到天空的花火。此外，也邀請了李哲藝大師，為煙火創作組曲：「百年•回望」、「經典•傳頌」、「島嶼•光影」、「民主•自信•臺灣人」，共長達三十分鐘的煙火表演。

可惜由於疫情的緣故，最精華的觀賞區需採抽籤入場。想要花錢買方便的我們，這次選擇在愛河旁的國賓飯店，高樓層的「樓外樓」宴會廳，享用他們為煙火而準備的國慶煙火套餐。套餐定價是2000元加一成服務費，由於宴會廳的菜色形式，較偏向傳統的桌菜，這次餐點雖改以單人套餐形式供餐，但菜品上仍是常見的台式宴客菜，講直白一點，就像在吃喜酒。不過由於價位的提升，食材的選擇也更加高檔。

前菜的「迎賓喜碟」包含了松花醬玉帶、起司烏魚子、金蒜蝦春捲及果香鴨串。令人印象深刻是起司的鹹香及烏魚子的海味，兩相搭配相得益彰，雖然整體口味偏濃重，但搭上清爽的水果和辛口的蒜苗，整體的味覺層次，相當豐富，讓人馬上決定開一瓶酒。而烤鴨是川菜廳的著名招牌，這裡的鴨串可能也是從川菜廳來的，口感既厚實又相當多汁。

首道湯品為「黃湯花膠排翅」，這道湯品的湯水相當濃厚，感覺像是用老母雞、火腿、大骨之類的一堆東西，熬煮出來的澄黃色湯頭，再用富含膠質的食材，使口感變的更為濃重，才以完整的排翅入菜，吸收了整道湯品的濃郁風味。

再來為海鮮類前菜「三星蔥大明蝦」，調味滿重口，由蔥、蒜、洋蔥等辛香料煸炒調味。明蝦個頭滿大的，但我個人口味不偏好乾煎的蝦子，總覺得肉質較容易乾柴，加上調味也偏鹹，感覺有點容易口乾舌燥。緊接著「花菇南非鮮鮑」，也是勾芡滿重的料理，整體的風味就像以前漫畫「小當家」裡，那個用傳說中的神器烹調的鮑魚一樣，褐黃色的醬料是蠔酒、醬油及乾貨的風味，濃濃的巴在鮑魚上頭，品嚐時有種「啊原來是這個味道」的圓夢感。

主食類是「瑤柱蛋白炒飯」，再搭配旁邊的「金磚燒腩」，感覺這次燒腩是從樓下的粵菜廳出來的，整體切成方型的小磚狀，表層的皮燒的相當酥脆。咬起來咔哩咔哩的，甚至有點脆硬。中層就是肥香的脂肪，豬肉的油脂再加熱後，反倒有甜絲絲的味道，底下的瘦肉也不瘦柴，可以輕易的就咬斷，整口咀嚼時，口感從脆片、融化、軟嫩，香氣四溢非常滿足，但若不愛吃肥肉的人，可能就會稍嫌油膩，若有點涼掉後，油脂的厚重感會更為明顯。

來到「清蒸鱻活虎斑」，也是傳統喜宴較後面的菜色了，吃起來也跟印象中的差距不大。這時候大家的重點已不在菜色，而是窗外綻放的煙火。在高樓層看煙火的好處，就是頭不需要抬很高，比較不會脖子痠痛（是有多老）。在平視的狀況且，看著滿景的火花盛開，一時間真有種歌舞昇平的美感，但可能是煙火施放的數量相當多，加上當天空氣流通狀況不夠好，後段的煙火大多埋沒在煙霧裡，亮度和變化少了大半，是較為可惜的。

回到座位，就是尾聲的「蘿蔔千絲酥」、「燕窩燉奶」，蘿蔔絲酥餅口味相當古早味，有種回到鄉下小時候吃外婆包的菜包，可能是豬板、 蘿蔔絲、白胡椒混合的香氣，勾起了一點點回憶。外層的餅皮相當認真，非常多的層次於咬開的那瞬間展現，是當天晚上最讓我喜歡的菜色。

除了這次的國慶煙火外，高雄今年初的跨年活動也相當熱鬧。結合了無人機、燈光秀、音樂表演、與周邊的大型公共建設結合，展現了對於整體空間的光影、聲響等營造設計，絢爛的聲光表演相當吸睛。此外活動也獲得了Muse Design Awards鉑金獎，是台灣首次獲得此國際大賽的榮譽。

其實南高雄的新灣區，常是各大活動的舉辦地，不僅有煙火、跨年晚會。在平常時段，沿著光榮碼頭有輕軌道路、碼頭站、海洋流行音樂中心、駁二藝術特區、大港橋，非常多的景點適合邊走邊逛，相當適合漫步。高雄也開始出現越來越多的五星級飯店，明年起也可能有餐廳摘下米其林星星，如果未來有活動，或者有假期的時候，不妨來可以來高雄一趟，體驗南台灣城市的另一種新樣貌。

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