本日來賓：Haku（粉絲團：Biscuit’s kitchen）

藍帶最著名的學生Julia child，啟蒙了很多人的廚藝之旅。而藍帶學院的分校遍布世界各地，除了巴黎本校外，亞洲區最負盛名的為東京分校、曼谷分校，也可以頒發合格的證書。而目前上海分校、高雄分校也紛紛設立，也能夠頒發證書，因此在台灣的各位，離藍帶其實並不遠喔！

東京分校經營的很不錯，在法式料理的基礎上，也某種程度融合了日式細膩的職人精神，在廚藝上能學習到另一種角度。且東京可以說是吃的天堂，甜點方面不論是國際名店，或是日式甜點大師，都有非常多的選擇及品嚐機會。但相對的，生活的花費也相對較高。東京藍帶座落在代官山，周遭開滿了高級的路面店家，都是時尚的大片玻璃窗和精品陳列，也很多時髦的餐廳、商店阿，屬於東京數一數二的那個高級地段。

一般人可以直接選擇交由留學代辦機構，來處理報名及雜事的部份，費用約三至五萬元左右。工作人員會負責處理申請事宜，也會替你聯繫藍帶方面的各種需求，有些代辦甚至會邀請學長姐，來分享留學的經驗，或是安排接手之前學長姐的租房。在日本租房並不像台灣如此容易，外國人通常得經由當地仲介的擔保，才能順利承租。且除了房租外，還有許多額外的一次性費用，如禮金等。對於短期居住的外國人來說，若想在市中心的車站附近，找到安全、熱鬧的地段，平均下來月租可能需花到六萬元以上。

學費的部份全球分校，價格都在差不多的範圍，甜點或料理項目，學費各八九十萬左右，其中包含了材料費及全套的厲害工具。而課程分為初級、中級、高級，共安排在六至九個月內完成。三個級別皆有日常評分及畢業考的考核，只有合格者才能升等。若加上生活費、交通費，再加上偶爾出門玩樂，整體的費用則要依分校所在地而定，若以東京校來說，總額約在150-200萬台幣會較有餘裕（當然還是看個人生活習慣）。畢竟到了東京，如果不好好品嚐大師們的手藝，帶上一些日製的料理器具，真的太可惜了！

正規的課程通常一周上三至四日，如果上到超密集班，甚至也有連續兩周每天上課的情形。一天最早的課程，從九點的時候開始，一般來說，每個學生會分到一個實作課，跟一個示範課，至少會上到這樣兩堂，或者也會有上三堂的情況。實作課的部份，有分成上午跟下午班，示範課的話就是夾在中間，有可能是早上來製作，或下午實作都有可能。

示範課的時間大概會有三個小時，若是簡單的小點，例如馬德蓮、馬卡龍這類點心，一堂課可能會塞到有五、六種，要在一堂課的時間內，做出五到六種不同的常溫小蛋糕，或六種不同口味的馬卡龍。若是大型八吋蛋糕，一堂課則有可能要製作到兩種不同的類型，因此示範課也常常會有超時的狀況出現。結束完示範課若要接著實作課，課間的休息時間又被壓縮，通常大家只會在中庭簡單吃個東西，就趕緊進去廚房奮戰了。否則沒有完成當堂的進度，就是零分！有時下午的實作課結束，都已經晚上十點多了，因此住在離學校不要太遠或交通方便的地方，也是非常重要的。

除了正規課程外，也會有不定日加開的一些特殊課程，例如擠花的加強班、或是分子料理示範課等等。會請到高級飯店的大廚，來擔任客座講師。只要是藍帶學生，無論是哪一個班級，都可以享有優先報名的權利。若有多餘的名額，才會釋放給外面的人報名（通常在內部就已經爆滿了）。當然如果沒有機會報名到，也有另外開放給貴婦或觀光客報名的課程，也能藉此體驗一下藍帶的魅力。

如果你對藍帶學習充滿興趣，又或者想要暸解在東京的留學生活，那就趕緊點開最新一集節目，收聽藍帶上課的經驗大分享，保證讓你收穫滿滿又充滿期待。

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