本日來賓：Haku （粉絲團：Biscuit’s kitchen）

到了東京除了harbs以外，不知道還有什麼甜點嗎？還是永遠只會在百貨公司或車站，選擇蛋糕呢？今天特別邀請東京藍帶的甜點大廚，與你分享她在東京時，偷偷收進口袋的甜點清單，讓你的甜點地圖看見新大陸！

想要知道日本當地什麼店最夯，就得知道他們最常使用的Tabelog！這是一款日本網民分享餐廳的app，因此想掌握什麼正當紅、又或是想品嚐高評價料理，就非常推薦使用網路搜尋。剛推出的時候，其公信力也廣受日本人推崇，雖然近期也越來越多店家在上面操作，但還是具有一定程度的參考價值。本次要介紹的都是平易近人的網美甜點店，讓大家能沒有壓力的輕鬆走進去，拍個美照、吃個甜食，輕鬆享受漫步日本街頭的幸福感！

首先要介紹是位在代官山的「Ivy place」就在藍帶學院附近，旁邊就是著名的蔦屋書店。如果逛書店到一半，無論肚子餓要吃正餐，又或是想要悠閒來份下午茶，這裡的餐點都不會令人失望，歡迎踩雷大師踢館挑戰！

特別推薦的鹹食有義大利麵和披薩，日本、台灣眾多的簡餐店，都會有這類餐點，然而脫穎而出的祕訣，就在於別出心裁的口味。這裡的義大利麵展現了精緻的創意，在考量各種醬料與食材的搭配時，總能在千篇一律的經典裡，找到貼合又創新的組合。甜點的部份則推薦「焙茶布丁」，看似簡單的點心，卻能夠在質地上出眾的滑順，調味及擺盤也無懈可擊，喜歡單純樸實的美味，不妨可以嚐試看看。

「Ivy place」

東京都東京都澀谷區猿樂町16-15

+81-3-6415-3232

東急東横線「代官山」駅より徒歩7分

營業時間：

**早餐：**平日：8：00-11：30（10：45 LO）週六日節假日：7：00-11：30（10：45 LO）

**午餐：**平日：11：30-16：00（15：00 LO）週六日節假日：11：30-17：00（16：00 LO）

**晚餐：**平日：18：00-23：00（22：00 LO）週六日節假日：17：30-23：00 (22:00 LO)

第二間以厚鬆餅聞名的「Ginza West 西銀座」，它有銀座本店及青山花園店，本次推薦的是青山花園店，店鋪的空間較為寬廣，被一座小花園環繞，若想花點時間好好坐著放鬆，舒服享用一頓下午茶，青山花園店的氛圍更加怡人舒適。

他們的招牌餐點，網路一致推薦的是他們的超厚鬆餅及舒芙蕾。不但厚度驚人，連尺寸都是人人羨慕的18公分寬。厲害的是這裡的鬆餅尺寸雖大，卻不會煎的內層乾癟空乏，形同嚼蠟。它的口感較為紮實、風味濃厚，卻不會顯得乾澀，像塊要把口水抽乾的海綿。舒芙蕾則是另一種形式的呈現，就像飄在烤箱裡的雲朵一樣，現烤上桌品嚐時，除了鬆軟的口感外，還能吃到醇厚的雞蛋香。雖然原料僅有雞蛋、奶油、麵粉，卻要靠烘焙師的手藝，將原料昇華成豐盈的口感，這樣的功夫值得各位親自感受。除了鬆餅及舒芙蕾外，也提供了切片蛋糕的選項。店家會將當時的蛋糕置放在大托盤上，讓大家能一次從中挑選自己所愛，蛋糕的風格是帶有昭和感的傳統西點，外表看起來較樸實，僅飾以少少的點綴。

「Ginza West 西銀座」

東京都港區南青山 1-22-10

+81-3-3403-1818

千代田線乃木坂站5號出口徒步3分鐘

銀座線「青山一丁目站」5號出口徒步8分鐘

營業時間：一-日11：00-20：00

如果想要尋求高CP的選擇，那甜點吃到飽算是滿划算的形式（cp值太低只能怪自己不爭氣）。「Maison able cafe Ron Ron 」可說是東京的甜點天堂，超夢幻的粉嫩裝潢和可愛的甜點，一網打盡萬千日本少女心，還有各位甜食愛好者。蛋糕的取用方式則是採用迴轉壽司的樣子，眾多模樣可愛的點心，一一搭車經過眼前，還有誰能忍耐呢！甜點的種類算是多樣，最有名的是貓咪造型的甜點。由於是吃到飽，男性的價格稍高一些，約2400日圓，限時約40分鐘。若一次享用太多甜食，腸胃有點不堪負荷，也能夠再額外加購飲品，或是取用偶爾提供的小鹹食。以這樣的價位和吃到飽的形式，對於口味上難以與單點的品質相比，但做為體驗和樣式來說，算是相當可以接受了。

「Maison able cafe Ron Ron」

150-0001 東京都渋谷区神宮前6-7-15

+81-3-5468-8290

原宿站徒步5分鐘

https://cafe-ronron.com/

營業時間：11:00-17:00(L.O.16:00) 定休日無

如果想要體驗道地日本味，則可以來到「茶洒 金田中」一試。「金田中」為高級的和食料理，做為旗下的甜點分店，自然也傳承了濃濃的和風精神。建築本身位在超高級地段表參道，身處在繁華的街道一隅，彎進店內一切卻瞬間沉靜下來，餐廳內並沒有以隔間區分，僅有長達十五公尺的長桌，面對著戶外空淨的日式庭園，難以想像在熙來攘往的人流中，有如此沉靜的一方角落。

中午有提供午間輕食套餐，握壽司也做的小巧簡單，讓上班族可以方便食用，再搭上茶泡飯等主食，每季都會更換數種菜色，價錢比起本店也親民些，但也是要五千至八千日圓啦，生活在表參道的仙女或王子們，會下凡來品嚐，觀光客們如果想感受東京頂層的空氣，也算是勉強可以企及。而作為高級和食，甜點自然也帶著濃濃和風感，如和菓子或冬季限定的草莓大福。大福的呈現方式也相當別緻，讓你可以親手製作，當然仙女是不會把手弄髒的，店家會準備精緻的托盤，上面放著幾片小巧的餅皮，搭配燉煮的正好的紅豆餡，讓你可以優雅的享用。

「茶洒 金田中」

東京都 港区 北青山 3-6-1 オーク表参道 2F

+81-3-6450-5116

銀座線表參道站A1出口

原宿站5號出口徒步3分鐘

營業時間：11:30～22:00(食物21:00、飲料21:30LO)，午餐：11:30-14:00

最後介紹另一種較新的甜點形式，甜點的套餐 Fine dinning「Calme Elan」，可惜的是這間店鋪已經歇業了，但這則的料理形式仍有其他餐廳接續，也會再後面的集數裡提到，今天還是先好好回味Calme elan的美好模樣。現做的甜點以套餐的形式呈現，雖然內容都為甜品，卻也會依照開胃菜、湯品、主餐、甜食等形式出餐，以套餐的概念衍生在各種形式的甜點上。例如沙拉可以用甜點常使用到的各式香草、食用花等來呈現，湯也能夠以冷湯、甜湯來供應；主餐則可能是一份做工複雜的蛋糕，再搭配各種配菜和醬料，讓人能像享用主菜一樣享受一塊蛋糕。如果甜點愛好者，一定對於滿滿的甜點套餐充滿興趣吧！

「Calme Elan」

162-0825 東京都新宿区神楽坂6-23 神楽坂ガーデンA棟2F（已停業）

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